Willkommen im Provisorium46!

W wie...Willkommen im Provisorium46

 

Das «Provi·sorium·46» ist ein Restaurant.

Du kannst hier essen.

Du kannst drinnen in der Gast·stube sitzen.

Oder du kannst auf der Sonnen·terrasse sitzen.

Im Provi·sorium·46 arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

 

Unser aktuelles Mittags·menü (21. - 24.03.2023)

Unser Mittags·menü wechselt jede Woche.

Das ist das Menü diese Woche.

Hauptspeise Fleisch:
Sautierte Rindsstreifen | Champignons | Kresse-Risotto | BIO-Gemüse

Hauptspeise Vegetarisch:
Walliser Cholera | Kartoffel & Lauch | Rauch-Raclettekäse | Apfel

Pasta: 
Pasta Rigatoni | Bärlauch-Pesto | Getrocknete Tomaten | Schwarze Baumnüsse

Essen & Trinken

Zu diesen Zeiten haben wir offen

Öffnungszeiten Mittag:

Dienstag - Freitag,

11.00 - 14.30 Uhr

 

Öffnungszeiten Abend:

Dienstag - Freitag,

16.00 - 23.30 Uhr

 

 

Samstag,

17.00 - 23.30 Uhr

Am Sonntag und Montag haben wir geschlossen.

 

Dann haben wir Ferien:

Vom 24.07 - 07.08.2023 haben wir Ferien.
Vom 24.12 -  26.12.2023 haben wir Ferien.
Vom 01.01 - 15.01.2024 haben wir Ferien.

Plätze im Restaurant reservieren

Du willst einen Tisch im Restaurant reservieren?

Dann rufe uns bitte an.

Wir helfen dir Gerne bei deiner Reservation:

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

 

Dann haben wir Ferien:

Vom 24.07 - 07.08.2023 haben wir Ferien
Vom 24.12 -  26.12.2023 haben wir Ferien.
Vom 27.12 - 31.12.2023 haben wir offen.
Vom 01.01 - 15.01.2024 haben wir Ferien.

Unsere Mittagskarte

Vor Ort oder Take-Away

Alle Gerichte sind vor Ort erhältlich.
Du kannst unsere Gerichte auch als Take-Away haben.
Take-Away heisst zum Mitnehmen.
Take-Away-Gerichte kosten CHF 3.00 weniger.

 

Hier findest du unsere aktuelle Mittagskarte.

 

Eifach Vorspiis

Menüsuppe


Salat                                                                                           

 

5.00


5.00

Eifach Houptgang

Hauptspeise Fleisch                                                                             
 

Hauptspeise Vegetarisch  


Pasta

24.50
 

19.50


21.50

 

Öppis liechts

Salatteller mit Gemüse                                                                             
 

 

14.50

Dessert

Tagesdessert                                                                                        
 

 

9.50


Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.
 

Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.


Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Unsere Abendkarte

Apéro

Fleisch u. Käse

Emmentaler Rindstrockenfleisch | Duroc Salami Nostrano von Simperl |
Käsevariation von der Chäshütte | Dörrtomaten-Tapenade & marinierte Oliven
Dazu servieren wir Chnebubrot vom Bohnenblust

 

Veganes aus dem Orient

Würziges Muhammara mit Baumnüssen | Marinierte Oliven |
Vegane Labneh mit Zitrone
Dazu servieren wir Chnebubrot vom Bohnenblust

 

26.50

 

 

 



22.50

Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat von BIO Riem

Gepickeltes Gemüse I Karamellisierte Kernen I Orangendressing

 

Ziegenfrischkäse-Walnuss-Frühlingsrolle

Thymianhonig I Pastinaken-Espuma I Stangensellerie

 

Carne Cruda vom BIO Rind 

Olivenöl I Alpkäse I Maggia-Pfeffer I Sauerteig-Toast                                                  

als Hauptspeise

13.50

 


15.50

 

 


23.50

36.50

Hauptgänge

Sautiertes Forellenfilet aus dem Val de Travers

Hausgemachte Randen-Gnocchi I Zitrone I Federkohl


Brasato al Barolo vom Bio Rind

Steinpilz-Risotto I Schmorgemüse I Röstzwiebeln

 

Hausgemachte Randen-Gnocchi

Kresse-Pesto I Burratini I Randen-Chutney I Geröstete Baumnüsse

 

Grünes Süsskartoffel-Curry

Basmati I Kaffir-Limone I Kichererbsen

 

Rinds-Burger | Speck & Rauchraclettekäse (Bio, CH)                                 
serviert mit Provi-Pommes Frites & Salatbouquet

Wähle aus Ketchup, Curry-Mayonnaise
oder Tartarsauce zu den Pommes                                              

 

Veganer Gemüse-Hülsenfrüchte Burger
serviert mit Provi-Pommes Frites & Salatbouquet   

Wähle aus Ketchup, Curry-Mayonnaise
oder Tartarsauce zu den Pommes

41.50

 


38.00

 


32.50

 

 

29.00

 

 

31.50

 

 

 

31.50

Dessert

Warmer Schokoladenschaum                                                                       
Vanilleglace I Caramel-Baumnüsse

 

Leichtes Bratapfel-Tartar
Buchweizen-Crumble I Verveine 

9.50

 


11.50

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.

Hier findest du unsere aktuelle Abendkarte.

 

Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Unsere Getränkeempfehlung

Alkoholfreies

Hausgemachter Eistee, 50 cl

Hausgemachte Limonaden, 50 cl

Sirups vom Sirupier de Berne, 30 cl

Heisser frischer Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig

6.50

6.50

4.50

6.50

 

Bier

Günstigeres Bier für Studierende von Dienstag - Freitag, 16.00 - 17.00 Uhr

Junker Felsenau, 33 c

Amber Felsenau, 33 cl

Bärner Müntschi Felsenau, 33 cl

Lola IPA, alkoholfrei, 33 cl                                          

3.80

3.80

3.80

5.50

6.00

6.00

7.00

 

Apéro

Prosecco, 10 cl               

Prosecco Flasche, 750 cl

Rosé, 10 cl

Rosé Flasche, 500 cl

Gespritzter Weisswein süss

Gespritzter Weisswein sauer

Campari-Spritz

Gin Tonic                                                                          

  8.00

56.00

  7.50

35.00

  8.00

  8.00

10.80

14.00

 

Weisswein

Riesling Silvaner, Ins, Schweiz, 10 cl

Riesling Silvaner, Ins, Schweiz, Flasche

Albiano, 2017, Italien, 10 cl

Albiano, 2017, Italien, Flasche

Vully Chardonnay, Vully, Schweiz, 10 cl

Vully Chardonnay, Vully, Schweiz, Flasche

Allo Soalheiro Vinho Verde, 2018, Portugal, 10 cl

Allo Soalheiro Vinho Verde, 2018, Portugal, Flasche            

Ribex, Sauvignon Blanc, Vully, Schweiz, Flasche

  9.50

68.00

  6.80

48.00

10.00

72.00

  7.80

54.00

88.00

 

Rotwein

Pinot Noir Selection, 2019, Maienfeld, Schweiz, 10 cl

Pinot Noir Selection, 2019, Maienfeld, Schweiz, Flasche

Pura Vida, 2017, Spanien, 10 cl           

Pura Vida, 2017, Spanien, Flasche

Caçada Real, 2019, Portugal, 10 cl

Caçada Real, 2019, Portugal, Flasche

Das isch Läbe rot, 2019, Portugal, 10 cl

Das isch Läbe rot, 2019, Portugal, Flasche

Amphyèdre, 2017, Frankreich, Flasche

Senorio de Andion, 2011, Spanien, Flasche       

  9.80

68.00

  7.80

54.00

  7.80

54.00

  8.80

62.00

98.00

68.00

 

Drinks

Bärn Mule                                                                   

Moscow Mule

Dr. Gurkig

15.00

15.00

16.00

 

Spirituosen

Grappa La Oro, 40% Alc. Vol., 2 cl               

Grappa Bianco, 40% Alc. Vol., 2 cl

Cragganmore, 40% Alc. Vol., 4 cl

Matte Dry Gin, 42% Alc. Vol., 4 cl

Ingwerer, 24%, Alc. Vol., 4 cl                                       

  9.50

  9.00

12.00

11.00

  9.00

 

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst.
Dein Lieblingsgetränk noch nicht gefunden? Dann findest du sicher etwas in unserer Getränkenkarte Weinkarte​​​​​​​

Catering

Du kannst uns für dein Fest mieten

 

Vielleicht willst du ein grosses Fest feiern.

Zum Beispiel:

  • Du hast Geburtstag.
  • Du heiratest.
  • Du willst mit Freunden essen

Für ein grosses Fest brauchst du Platz.

In unserem Saal können 65 Personen sitzen.

Wir haben eine grosse Sonnen·terrasse.

Und wir haben eine Kegelbahn.

Du brauchst nicht so viel Platz?

Dann machen wir dir einen grossen Tisch bereit.

Wir machen das Essen für dein Fest

 

Du brauchst Essen und Trinken für dein Fest?

Dann sorgen wir dafür.

Wir machen Essen für jeden:

  • Mit Fleisch
  • Ohne Fleisch.
  • Veganes Essen.

Veganes Essen ist ohne Fleisch, Milch und Eier.

Wir bringen das Essen zu deinem Fest

 

Wir haben einen Stand mit Essen.

Der Stand ist auf Rädern.

Deshalb können wir mit dem Stand zu deinem Fest fahren.

Deine Gäste bekommen kühles Bier und Getränke.

Und wir machen leckeres Essen für deine Gäste.

Unser Stand ist inklusiv.

«inklusiv» heisst:

Bei unserem Stand arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung
  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Dadurch sehen deine Gäste:

  • Jeder Mensch ist wichtig.
  • Jeder Mensch kann etwas gut.
  • Jeder Mensch gehört dazu.

Melde dich bei uns

 

Wir planen mit dir das Essen und dein Fest.

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

Das ist unsere E-Mail:

info[at]provisorium46.ch

Über uns

Wir sind Inklusiv

 

«Inklusiv» heisst:

Alle Menschen gehören dazu.

Alle Menschen dürfen selbst bestimmen.

Und alle Menschen dürfen zusammen·arbeiten:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Junge Menschen sollen eine passende Arbeit finden.

Wir begleiten die jungen Menschen dabei.

Wir sind umwelt·bewusst

 

  • Unsere Lebens·mittel sind aus der Region.

  • Wir nehmen Bio-Produkte.

  • Wir nehmen Gemüse und Obst von der Jahres·zeit.

  • Wir nehmen Fleisch und Wurst aus der Schweiz.

  • Unser Essen ist frisch.

  • Wir sind sorgfältig beim Kochen.

  • Wir werfen kein Essen weg.

Wir wollen gute Arbeit machen

 

Wir machen einen Fehler?

Oder du findest:

Wir können etwas besser machen?

Dann gib uns bitte Bescheid.

Du kannst uns direkt im Restaurant Bescheid geben.

Oder du schreibst im Internet:

  • Facebook
  • Tripadvisor
  • Best of Swiss Gastro
  • Google

Unser inklusives Team

Florin Hofer

Betriebsleiter

Stefan Wälti

Küchenchef

Martin Brantschen

Koch

Julia Demierre

Schichtleiterin Service

Philippe Gobeli

Schichtleiter Service

Luisa Piva

Schichtleiterin Service

Florian Kaufmann

Serviceangestellter in Ausbildung EBA

Silvan Gubler

Serviceangestellter in Ausbildung PrA

Pauline Pfammatter

Serviceangestellte

Linus Ming

Zivildienstleistender Service

Evan Gaines

Zivildienstleistender Küche

Kidist Amanuel Afeworki

Reinigung und Aushilfe Service & Küche

Alina Anselmo

Sozialpädagogin in Ausbildung

Kevin Hirt

Arbeitsagogik

Kristina Grbesic

Geschäftsleiterin

Jonas Staub

Geschäftsleiter & Gründer

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