Unsere neuen Winterkreationen

W wie...Willkommen im Provisorium46

Liebe zum Detail, Gemütlichkeit und mit Herz zubereitetes Essen und Trinken - das ist das Provisorium46. Oft als grüne Wohlfühl-Oase mitten in der Berner Länggasse bezeichnet, bieten wir unseren Gästen einen inklusiven Begegnungsort in unserer Gaststube oder auf unserer Sonnenterrasse. Denn bei uns arbeiten Menschen mit und ohne Beeinträchtigung selbstbestimmt Seite an Seite. Unsere Produkte sind stets regional, saisonal und bevorzugt Bio. Unsere Menüs gibt es jeweils in fleischiger, vegetarischer sowie veganer Variante.

Unsere Wintermenüs im Provisorium46

Der Winter naht. Passend dazu waren wir wieder kreativ und haben eine neue Winterkreation erstellt. Gerne servieren wir dir ein leckeres Lammragout, Saitan-Involtini oder unsere Bio-Burger. Unser inklusives Team freut sich, euch von Montag bis Samstag zu verwöhnen. Reservieren kannst du ganz einfach über unser online Reservationssystem.

 

Essen & Trinken

Wir freuen uns dich zu folgenden Zeiten begrüssen zu dürfen:

 

Öffnungszeiten:

Montag - Samstag: 17.00 - 23.30 Uhr

 

Reservationen können einfach über das Online-Formular gemacht werden. Bei Reservationen ab 10 Personen bitte telefonisch mit uns Kontakt aufnehmen.

 

Reservationsverschiebungen bitten wir per Mail zu schicken. Wir nehmen dann gerne mit dir Kontakt auf.

 

Öffnungszeiten:

Montag - Samstag: 17.00 - 23.30 Uhr

Apéro et Rosé

Mediterranes Antipasti Plättli

Allerlei Antipasti, serviert mit spanischem Olivenöl & einer Geschichte dazu,
Salz & unserer Focaccia

19.50

 

Allerlei Fleisch & Käse von Jumi

hausgemachte Confiture oder Chutney & Saures im Glas,
serviert mit knusprigem Steinhauerbrot der Bäckerei Bohnenblust

26.50

 

Passend dazu eine Flasche bio Rosato Toscana

Toscana/Italien, Sangiovese, Malvasio Nera, Merlot

Flasche 52.00
Glas   7.50

 

 

Vorspeisen

La Sanglé im Fichtenholz von der Käserei Jumi (für 2 Personen)
mit Kürbis-Chutney und roh mariniertem Rotkraut
mit knusprigem Steinhauerbrot serviert

24.50

 

Waldpilzsuppe mit Kürbisgranulat, Oliven & Speck
mit knusprigem Steinhauerbrot serviert

12.50

 

Salat46 – Bio Nüssler mit Speck & Ei 
Salat46 – Bio Nüssler mit Pilzen & Croûton

an unserem Hausdressing mit Steinhauerbrot serviert

13.50

 

 

Hauptgänge

Lammragout an Balsamico-Jus (CH)
mit Süsskartoffeln & geschmorter Endivie im Preiselbeersaft serviert

38.50

 

Saitan-Schnitzel & Lauch-Involtini
mit Apfel-Petersilienwurzelcréme gefüllt 

an einem Gemüse-Jus und mit Knödel serviert

34.50

 

 

Klassiker

Bio Rinds-Burger mit Speck (CH)
mit schmelzendem Käse an unserer Haus-Sauce, frischen Bio Salat-Blättern,
eingelegten Gurken & glasierten Zwiebeln,
serviert mit knusprigen Pommes an unserer berühmten Gewürzmischung
wahlweise mit Ketchup, Currymayo oder Tartarsauce

 

29.50

 

Bio BBQ-Burger mit Hülsenfrüchte-Pilz-Patty
mit schmelzendem Käse (optional) an unserer Haus-Sauce, Soja-Crème fraîche,
frischen Bio Salat-Blättern, eingelegten Gurken & glasierten Zwiebeln,
serviert mit knusprigen Pommes an unserer berühmten Gewürzmischung
wahlweise mit Ketchup, Currymayo oder Tartarsauce

29.50

 

 

Dessert

Zweierlei Dessert nach Angebot

9.50


 


 

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.
Alle Speisen gibt es in veganer Variante

*Zur Auwahl stehen alle offenen Getränke, exkl. Spirituosen.

Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Alkoholfreies

Hausgemachter Eistee, 33 cl

Hausgemachter Eistee, 50 cl

Ingwersirup mit Sprudel, 33 cl

Ingwersirup mit Sprudel, 50 cl

Heisser frischer Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig, 33 cl

05.00

06.50

05.00

06.50

06.50

 

Bier

Junker Felsenau, 33 c

Amber Felsenau, 33 cl

Bärner Müntschi Felsenau, 33 cl

Braukunst Soli-Bier Red Ale, 33 cl

Lola IPA, alkoholfrei, 33 cl                                          

05.50

06.00

05.50

08.00

07.00

 

Apéro

Prosecco, 10 cl               

Prosecco Flasche, 750 cl

Rosé, 10 cl

Rosé Flasche

Gespritzter Weisswein süss

Gespritzter Weisswein sauer

Provisorium46-Spritz

Ingwerer-Spritz

Campari-Spritz

Sloe Gin Tonic

Negroni                                                                           

08.00

52.00

07.50

52.00

08.00

08.00

10.00

10.00

10.00

12.00

12.00

 

Weisswein des Monats

L'Ouverture, 2016, Schweiz, 10 cl

L'Ouverture, 2016, Schweiz, 750 cl                                

07.50

56.00

 

Rotwein des Monats

Pura Vida, 2017, Spanien, 10 cl           

Pura Vida, 2017, Spanien, Flasche, 750 cl

Senorio de Andion, 2011, Spanien, Flasche, 750 cl.      

07.50

52.00

68.00

 

Apéro EM-Spezial

Barbara vom Hof17           
Prosecco, Rhabarber, Erdbeere, Minze                           

Paul aus der Fabrique28
Prosecco, Most, Holunder, Minze   

Jospehine aus dem Provisorium46  
Weisswein, Thymian, Soda, Sirup

12.00
 

10.00
 

10.00

 

Spirituosen

Grappa La Oro, 40% Alc. Vol., 2 cl               

Grappa Bianco, 40% Alc. Vol., 2 cl

Cragganmore, 40% Alc. Vol., 4 cl

Matte Dry Gin, 42% Alc. Vol., 4 cl

Ingewerer, 24%, Alc. Vol., 4 cl                                       

08.50

08.00

11.00

11.00

09.00

 

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst.
Dein Lieblingsgetränk noch nicht gefunden? Dann findest du sicher etwas in unserer Getränkenkarte

Veranstaltungen

Catering

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Über uns

Unsere Vision & Philosophie

Wir stehen als Gastro- und Kulturbetrieb für eine Gesellschaft ein, in der Inklusion in allen Strukturen als Selbstverständlichkeit gelebt wird. Darum möchten wir den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

Unsere Lebensmittel beziehen wir, wenn immer möglich, aus der Region sowie in Bio-Qualität und achten dabei immer auf die Saison. Sämtliche Fleischwaren beziehen wir aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.

Wir leben eine konstruktive Fehlerkultur und freuen uns stets über Rückmeldungen – ob direkt vor Ort oder online. Mit deiner Bewertung auf Facebook, Tripadvisor, Best of Swiss Gastro oder Google hilfst du uns, unsere Vision von einer selbstverständlichen inklusiven Gesellschaft wahr zu machen.

Das Provisorium46 wurde als ganzheitliches Arbeitsinklusionsprojekt von Blindspot – Inklusion und Vielfaltsförderung Schweiz ins Leben gerufen. Es ist der erste inklusive Gastronomiebetrieb in Bern. Der zweite inklusive Gastronomiebetrieb, die Fabrique28, wurde von Blindspot im Oktober 2020 eröffnet.

Unser inklusives Team

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