Willkommen im Provisorium46!

Willkommen im Provisorium46

 

Das «Provi·sorium·46» ist ein Restaurant.

Du kannst hier essen.

Du kannst drinnen in der Gast·stube sitzen.

Oder du kannst auf der Sonnen·terrasse sitzen.

Im Provi·sorium·46 arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

 

Fonduechalet46 PopUp

Öffnungszeiten:

1. November 2023 bis 6. Januar 2024

Montag 17.00 - 22.00 Uhr
Dienstag bis Samstag, 17.00 - 23.30 Uhr
Sonntag nur für Gruppenanfragen ab 15 Personen geöffnet.

Reserviere hier deinen Tisch.

Du willst einen Tisch für mehr als 10 Personen reservieren?

Dann rufe uns bitte an.

Wir helfen dir gerne bei deiner Reservation:

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

 

Unser aktuelles Mittags·menü 5.12. - 8.12.2023)

Unser Mittags·menü wechselt jede Woche.

Das ist das Menü diese Woche.

Hauptspeise Fleisch:
BIO Rindsbratwurst | Zwiebelsauce | Kartoffelrösti | Wurzelgemüse

Hauptspeise Vegetarisch:
Kräuterknödel | Emmentaler BIO Linsen | Lauchgemüse | Orangen Beurre Blanc

Pasta: 
Spaghetti Integrale | Pesto alla Genovese | Gerösteter Blumenkohl | Kürbiskernen

Essen & Trinken

Zu diesen Zeiten haben wir offen

Zu diesen Zeiten haben wir offen

Öffnungszeiten Mittag:

Dienstag - Freitag

11.00 - 14.30 Uhr

 

Öffnungszeiten Abend:

Dienstag - Freitag

16.00 - 23.30 Uhr

 

Samstag

17.00 - 23.30 Uhr

Am Sonntag und Montag haben wir geschlossen.

 

Dann haben wir Ferien:

Vom 24.12 -  26.12.2023 haben wir Ferien.
Vom 01.01. - 02.01.2024 haben wir Ferien.
Vom 08.01. - 22.01.2024 haben wir Ferien.
Vom 15.07 - 29.07.2024 haben wir Ferien.

Plätze im Restaurant reservieren

Plätze im Restaurant reservieren

Du willst einen Tisch im Restaurant reservieren?

Dann rufe uns bitte an.

Wir helfen dir Gerne bei deiner Reservation:

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

 

 

Unsere Mittagskarte Provisorium46

Vor Ort oder Take Away

Alle Gerichte sind vor Ort oder im Take-Away erhätlich. Die Take-Away Gerichten kosten CHF 3.00 weniger. 

Hier findest du unsere aktuelle Mittagskarte.

Eifach Vorspiis

Menüsuppe 

5.00

Salat 

5.00

Eifach Houptgang

Hauptspeise Fleisch

21.50

Hauptspeise Vegetarisch

19.50

Pasta

21.50

Öppis liechts

Salatteller mit Gemüse 

14.50

Dessert

Tagesdessert 

9.50

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.


Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.


Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.
 

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Unsere Abendkarte

Apéro

Fleisch und Käse | Emmentaler Rindstrockenfleisch | Duroc Salami Nostrano | Käsevariation | Dörrtomaten Tapenade

26.50

Aus dem Orient
Würziges Muhammara mit Baumnüssen | Falafel | Vegane Labneh mit Zitrone | Dörrtomaten & Oliven

26.5

Marinierte Oliven

6

Marinierte Dörrtomaten

6

Hausgemachte Focaccia | Olivenöl | Fleur de sel

6.50

Pommes-Frites
Curry-Mayonnaise, Limetten-Sauerrahm, Ketchup oder Heinrich's scharfe Sauce 

9.50

Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat von BIO Riem
Gepickeltes Gemüse | Karamellisierte Kernen | Apfel-Senf Dressing 

13.50

Knuspriger Feta im Filoteig 
Fichtenhonig | Sesam | Kräuter-Pistou | Zitrone 

16.50

Tatar vom Lostallo Lachs aus dem Bündnerland
Emmentaler BIO Linsen | Geröstete Pastinakencrème | Kerbel-Öl

21.50

Hauptspeisen

Brasato al Barolo
Thymianjus | Polenta Ticino Rosso | Randenchutney

39.00

200g Entrecôte 
Thymianjus | Polenta Ticino Rosso | Randenchutney

48.00

Gebratene Regenbogen-Forelle
Piment d'Espelette | crèmiges Sauerkraut | Steinpilz-Arancini

36.50

Kichererbsen-Pralinés 
Ofen-Brokkoli | Kürbiscrème | Labneh | Cous-Cous

29.50

Rinds-Burger mit Speck & Rauchraclettkäse | Pommes Frites | Cole Slaw Salat | Hausgemachte Dip Sauce

32.50

Knuspriger Gemüse-Hülsenfrüchte Burger | Pommes Frites | Cole Slow Salat | Hausgemachte Dip Sauce

32.50

Dessert

Affogato, Affogato!
Vanilleglace | Espresso | Nusscrumble 

9.50

Schokoladentarte
Marronimousse | Zwetschge

13.50

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.
Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Menü Fonduechalet46

Apéro

Dörrtomaten

6.50

Marinierte Oliven

6.50

Gewürznüssli

6.50

Vorspeisen

BIO Salatschüssel zum Teilen 
Salat mit Apfelsenf-Dressing, karamellisierte Kernen & hausgemachte Pickles 

8.50

Hauptgang

Klassisches Hausfondue 230g von der Chäshütte Bern
Steinhauerbrot | kleine Kartoffeln | frische Birnen

37.50

Toppe dein Fondue auf:

Speckcrumble

4.00

Belper Knolle

4.00

Feigen Chutney

3.00

Cornichons & Silberzwiebeln

4.00

Kirsch zum Tunken

5.00

Dessert

Affogato
Vanilleglace mit einem Espressoshot, Schlagsahne und Crumble 

9.00

Schokoladenkuchen vegan

6.50

Unsere Getränkeempfehlung

Alkoholfreies

Hausgemachter Eistee, 50 cl

6.50

Hausgemachte Limonaden, 50 cl

6.50

Sirups vom Sirupier de Berne, 30 cl

4.50

Heisser frischer Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig

 

6.50

Bier

Bier4 für Studierende Dienstag - Freitag, 16.00 - 17.00 Uhr (Junker, Bärner Müntschi, Amber)

Junker Felsenau, 33 cl

3.80 Bier4 5.50

Amber Felsenau, 33 cl

3.80 Bier4 5.50

Bärner Müntschi Felsenau, 33 cl

3.80 Bier4 5.50

Lola IPA, alkoholfrei, 33 cl

7.00

Apéro

Carmina Prosecco, 10 cl 

8.00

Prosecco Flasche, 750 cl

56.00

Crémant d'Alsace, Brut, Flasche

59.00

Rosé Sauvage, 10 cl

7.50

Rosé Sauvage, Flasche, 500 cl

35.00

Gespritzter Weisswein süss

8.00

Gespritzter Weisswein sauer

8.00

Campari-Spritz

10.80

Gin Tonic  

14.00

Weisswein

Riesling Silvaner, Ins, Schweiz, 10 cl

9.50

Riesling Silvaner, Ins, Schweiz, Flasche

68.00

Albiano, 2017, Italien, 10 cl

6.80

Albiano, 2017, Italien, Flasche

48.00

Vully Chardonnay, Vully, Schweiz, 10 cl

10.00

Vully Chardonnay, Vully, Schweiz, Flasche

72.00

Allo Soalheiro Vinho Verde, 2018, Portugal, 10 cl

7.80

Allo Soalheiro Vinho Verde, 2018, Portugal, Flasche

54.00

Ribex, Sauvignon Blanc, Vully, Schweiz, Flasche

88.00

Rotwein

Pinot Noir Selection, 2019, Maienfeld, Schweiz, 10 cl

9.80

Pinot Noir Selection, 2019, Maienfeld, Schweiz, Flasche

68.00

Pura Vida, 2017, Spanien, 10 cl  

7.80

Pura Vida, 2017, Spanien, Flasche

54.00

Caçada Real, 2019, Portugal, 10 cl

7.80

Caçada Real, 2019, Portugal, Flasche

54.00

Das isch Läbe rot, 2019, Portugal, 10 cl

8.80

Das isch Läbe rot, 2019, Portugal, Flasche

62.00

Amphyèdre, 2017, Frankreich, Flasche

98.00

Senorio de Andion, 2011, Spanien, Flasche  

68.00

Drinks

Centovalli auf Eis 

9.80

Amaretto Sour

16.00

Dr. Gurkig

16.00

Spirituosen

Grappa La Oro, 40% Alc. Vol., 2 cl  

9.50

Grappa Bianco, 40% Alc. Vol., 2 cl

9.00

Cragganmore, 40% Alc. Vol., 4 cl

12.00

Matte Dry Gin, 42% Alc. Vol., 4 cl

11.00

Ingwerer, 24%, Alc. Vol., 4 cl 

9.00

Alle Preise sind in CHF und mit 7.7% Mwst und 2.5% Mwst Take-Away.
Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Dann findest du sicher etwas in unserer Getränkekarte oder Weinkarte.

Anlässe & Catering

Du kannst uns für dein Fest mieten

 

Vielleicht willst du ein grosses Fest feiern.

Zum Beispiel:

  • Du hast Geburtstag.
  • Du heiratest.
  • Du willst mit Freunden essen

Für ein grosses Fest brauchst du Platz.

In unserem Saal können 65 Personen sitzen.

Wir haben eine grosse Sonnen·terrasse.

Und wir haben eine Kegelbahn.

Du brauchst nicht so viel Platz?

Dann machen wir dir einen grossen Tisch bereit.

Wir machen das Essen für dein Fest

 

Du brauchst Essen und Trinken für dein Fest?

Dann sorgen wir dafür.

Wir machen Essen für jeden:

  • Mit Fleisch
  • Ohne Fleisch.
  • Veganes Essen.

Veganes Essen ist ohne Fleisch, Milch und Eier.

Wir bringen das Essen zu deinem Fest

 

Wir haben einen Stand mit Essen.

Der Stand ist auf Rädern.

Deshalb können wir mit dem Stand zu deinem Fest fahren.

Deine Gäste bekommen kühles Bier und Getränke.

Und wir machen leckeres Essen für deine Gäste.

Unser Stand ist inklusiv.

«inklusiv» heisst:

Bei unserem Stand arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung
  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Dadurch sehen deine Gäste:

  • Jeder Mensch ist wichtig.
  • Jeder Mensch kann etwas gut.
  • Jeder Mensch gehört dazu.

Melde dich bei uns

 

Wir planen mit dir das Essen und dein Fest.

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

Das ist unsere E-Mail:

info[at]provisorium46.ch

Über uns

Wir sind Inklusiv

 

«Inklusiv» heisst:

Alle Menschen gehören dazu.

Alle Menschen dürfen selbst bestimmen.

Und alle Menschen dürfen zusammen·arbeiten:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Junge Menschen sollen eine passende Arbeit finden.

Wir begleiten die jungen Menschen dabei.

Wir sind umwelt·bewusst

 

  • Unsere Lebens·mittel sind aus der Region.

  • Wir nehmen Bio-Produkte.

  • Wir nehmen Gemüse und Obst von der Jahres·zeit.

  • Wir nehmen Fleisch und Wurst aus der Schweiz.

  • Unser Essen ist frisch.

  • Wir sind sorgfältig beim Kochen.

  • Wir werfen kein Essen weg.

Wir wollen gute Arbeit machen

 

Wir machen einen Fehler?

Oder du findest:

Wir können etwas besser machen?

Dann gib uns bitte Bescheid.

Du kannst uns direkt im Restaurant Bescheid geben.

Oder du schreibst im Internet:

  • Facebook
  • Tripadvisor
  • Best of Swiss Gastro
  • Google

Unser inklusives Team

Florin Hofer

Betriebsleiter

Stefan Wälti

Küchenchef

Martin Brantschen

Koch

Noahg Reber

Koch

Julia Demierre

Schichtleiterin Service

Philippe Gobeli

Schichtleiter Service

Luisa Piva

Schichtleiterin Service

Miro Urwyler

Schichtleiter FondueChalet46

Pauline Pfammatter

Serviceangestellte

Silvan Gubler

Serviceangestellter in Ausbildung PrA

Kidist Amanuel Afeworki

Reinigung und Aushilfe Service & Küche

Jonas Staub

Geschäftsleiter & Gründer

Kristina Grbesic

Geschäftsleiterin

Provisorium46 @ Instagram