Willkommen im Provisorium46!

Willkommen im Provisorium46

 

Das «Provi·sorium·46» ist ein Restaurant.

Du kannst hier essen.

Du kannst drinnen in der Gast·stube sitzen.

Oder du kannst auf der Sonnen·terrasse sitzen.

Im Provi·sorium·46 arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

 

Pop-up Fonduechalet46

 

Öffnungszeiten:

11. November 2025 bis 31. Januar 2026

Dienstag bis Samstag, 17.00 - 23.30 Uhr

Hier ist das Menü.

Reserviere hier deinen Tisch.

Du willst einen Tisch für mehr als 10 Personen reservieren?

Dann ruf uns bitte an.

Wir helfen dir gerne bei deiner Reservation:

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

 

Essen & Trinken

Zu diesen Zeiten haben wir offen

Reguläre Öffnungszeiten:

Dienstag - Freitag
11.00 - 14.30 Uhr
16.00 - 23.30 Uhr

 

Samstag 17.00 - 23.30 Uhr

 

Sonntag & Montag geschlossen

Plätze im Restaurant reservieren

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Das ist unsere Telefon·nummer:

 

077 520 45 98

 

 

Vor Ort oder zum Mitnehmen

Du kannst vor Ort essen.

Du kannst das Essen auch mitnehmen. 

Dann zahlst du minus drei Franken.

Hier findest du unsere Mittagskarte als PDF.

Vorspeise

Kürbissuppe
Kokosnuss

5.50

Herbstsalat
Gepickeltes Gemüse | Apfel-Senfdressing

5.50

Hauptgänge

Geschmorter Schweizer Rehpfeffer
Kräuterpizokel | Rotkraut | Rosenkohl

25.00

Mariniertes Gemüsetatar
Ziegenfrischkäse | Toastbrot | Kresse

20.00

Pasta Casarecche
Mangold-Kräuter Pesto | Gerösteter Broccoli | Dörrtomaten

22.00

Salatteller Provisorium46

15.00

Dessert

Marronimousse

7.50

Kugel Glace
Himbeer-Thymian | Vanille | Dunkle Schokolade | Haselnuss | Blutorangen-Negroni

4.50

Alle Preise sind in CHF und mit 8.1% Mwst und 2.6% Mwst Take-away.


Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.


Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.
 

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Hier findest du unsere Abendkarte als PDF.

 

Apéro

Apéro-Nüssli

5.00

Marinierte Oliven

6.50

Marinierte Dörrtomaten

6.50

Würziges Muhammara

8.00

Zitronen-Labneh

8.00

Wurst & Käse
Fleisch-Spezialitäten von Simperl | Käsevariation von der Chäshütte | Vollkorn-Grissini | Fruchtsenf | Artischocken & Balsamico-Zwiebeln

27.00

Veganes Plättli
Würziges Muhammara | Falafel | Vegane Labneh mit Zitrone | Dörrtomaten & Oliven

24.00

Zu den Apéros servieren wir unser Chnebubrot von Bohnenblust 

Hausgemachte Focaccia
Olivenöl | Fleur de sel

7.00

Pommes-Frites
Wahlweise dazu unsere hausgemachten Saucen:

Ketchup, Curry-Mayonnaise, Limetten-Sauerrahm, Noah‘s Chilisauce

10.00

Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat
Gepickeltes Gemüse | Karamellisierte Kerne | Apfel-Senf Dressing

10.50

Weissweinsuppe
Schnittlauch-Öl | Röstzwiebeln | Maggia-Pfeffer

13.50

Ziegen-Frischkäse
Mariniertes Randentatar | Kresse | Orangen-Chutney

15.50

Hauptspeisen

Unser Rindfleisch vom Alma Verde Hof in Gysenstein à je 130g

Brasato al Barolo 

35.00

Entrecôte

42.00

Rotweinjus | Bramata Polenta | Wintergemüse

Sautiertes Lachsforellenfilet
Zitronen-Beurre Blanc | Szegediner-Sauerkraut | Thymiankartoffeln

35.00

Eierschwämmli-Ravioli
Kürbis-Espuma | Rotweinschalotten | Belper Knolle

31.00

Klassikergerichte

Rinds-Burger mit Speck & Rauchraclettekäse
Pommes Frites | Cole Slaw Salat | Hausgemachte Dip-Sauce

31.50

Veganer Burger
Pommes Frites | Cole Slaw Salat | Hausgemachte Dip-Sauce

28.50

Dessert

Schokoladenkuchen
Gewürz-Zwetschge | Mandel-Crumble

9.50

Knusprige Apfeltarte
Blätterteig | Cidre-Espuma | Mascarpone

12.50

Alle Preise sind in CHF und mit 8.1% Mwst und 2.6% Mwst Take-away.


Wir möchten den Mehrwert einer vielfältigen Gesellschaft auf ungezwungene Art versteh- und erlebbar machen und junge Menschen mit und ohne Beeinträchtigung auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten Leben in der Gesellschaft begleiten.

 

Unsere Lebensmittel beziehen wir saisonal aus der Region und/oder in Bio-Qualität. Sämtliche Fleisch-Waren sind aus der Region oder in Bio-Qualität aus der Schweiz. Wir verarbeiten alles frisch und mit viel Liebe. Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Foodwaste ist uns ein grosses Anliegen.

 

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren dich unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Hier findest du unsere Getränkekarte.

Alkoholfreies

Hausgemachter Eistee

50 cl 6.80

Hausgemachte Zitronen-/Ingwerlimonade

50 cl 6.80

Heisse Most

6.00

Bier

Junker Felsenau

30 cl 6.00
50 cl 8.00

Amber Felsenau

30 cl 6.50
50 cl 8.50

Bärner Müntschi Felsenau

30 cl 6.50
50 cl 8.50

Lola IPA, alkoholfrei

33 cl 8.50

Apéro

Carmina Prosecco

10 cl 9.00
75 cl 59.00

Rosé Sauvage

10 cl 8.00
50 cl 37.00

Gespritzter Weisswein süss / sauer 

8.50

French Spritz

12.00

Campari Spritz

11.50

Weisswein

Riesling Silvaner, Schweiz

10 cl 10.00
50 cl 71.00

Albiano, 2017, Italien

10 cl 7.50
75 cl 52.00

Volcano, Grauburgunder, Deutschland

10 cl 8.50
75 cl 59.00

Hämmerli Zähringer Cuvée Blanc VdP, Région de Trois Lacs, Schweiz

75 cl 68.00

Rotwein

Pura Vida, 2017, Spanien

10 cl 9.00
75 cl 58.00

Caçada Real, 2019, Portugal

10 cl 8.00
75 cl 56.00

The dark side of the moon, Gamaret, Schweiz

10 cl 11.00
75 cl 77.00

Belcanto, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Frankreich

10 cl 8.50
75 cl 59.00

Drinks & Cocktails

Gin Tonic

14.50

Amaretto Sour

14.50

Negroni

14.50

Hibiskus Clouds Alkoholfrei

15.00

Spirituosen

Grappa Bianca, 40% Alc. Vol.

2 cl 9.50

Whisky Cragganmore, 40% Alc. Vol.

4 cl 12.50

Kirsch, 40% Alc. Vol.

2 cl 9.00

Ingwerer, 24%, Alc. Vol.

2 cl 6.00

Alle Preise sind in CHF und mit 8.1% Mwst und 2.6% Mwst Take-away.

Gutschein

Möchtest du mit deinen Freunden und Freundinnen etwas essen und trinken?

 

Oder zusammen eine Veranstaltung von uns geniessen?

 

Schenke ihnen einen Gutschein als Über·raschung!

 

Bestelle einen Gutschein per Mail.

 

Schreibe uns:

 

  • deine Adresse
  • wie viel du zahlst für den Gutschein.

 

Wir melden uns bei dir.

 

Die Gutscheine kannst du im Provisorium46 einlösen.

 

Oder in der Fabrique28.

 

Oder in der Lorraine22.

Anlässe & Catering

Du kannst uns für dein Fest mieten

 

Vielleicht willst du ein grosses Fest feiern.

Zum Beispiel:

  • Du hast Geburtstag.
  • Du heiratest.
  • Du willst mit Freunden essen.

Für ein grosses Fest brauchst du Platz.

In unserem Saal können 65 Personen sitzen.

Wir haben eine grosse Sonnen·terrasse.

Und wir haben eine Kegelbahn.

Du brauchst nicht so viel Platz?

Dann machen wir dir einen grossen Tisch bereit.

Wir machen das Essen für dein Fest

 

Du brauchst Essen und Trinken für dein Fest?

Dann sorgen wir dafür.

Wir machen Essen für jeden:

  • Mit Fleisch.
  • Ohne Fleisch.
  • Veganes Essen.

Veganes Essen ist ohne Fleisch, Milch und Eier.

Wir bringen das Essen zu deinem Fest

 

Wir haben einen Stand mit Essen.

Der Stand ist auf Rädern.

Deshalb können wir mit dem Stand zu deinem Fest fahren.

Deine Gäste bekommen kühles Bier und Getränke.

Und wir machen leckeres Essen für deine Gäste.

Unser Stand ist inklusiv.

«Inklusiv» heisst:

Bei unserem Stand arbeiten die Menschen zusammen:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung.
  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Dadurch sehen deine Gäste:

  • Jeder Mensch ist wichtig.
  • Jeder Mensch kann etwas gut.
  • Jeder Mensch gehört dazu.

Melde dich bei uns

 

Wir planen mit dir das Essen und dein Fest.

Das ist unsere Telefon·nummer:

077 520 45 98

Das ist unsere E-Mail:

info[at]provisorium46.ch

Über uns

Wir sind Inklusiv

 

«Inklusiv» heisst:

Alle Menschen gehören dazu.

Alle Menschen dürfen selbst bestimmen.

Und alle Menschen dürfen zusammen·arbeiten:

  • Menschen mit Be·einträchti·gung.

  • Menschen ohne Be·einträchti·gung.

Junge Menschen sollen eine passende Arbeit finden.

Wir begleiten die jungen Menschen dabei.

Wir sind umwelt·bewusst

 

  • Unsere Lebens·mittel sind aus der Region.

  • Wir nehmen Bio-Produkte.

  • Wir nehmen Gemüse und Obst von der Jahres·zeit.

  • Wir nehmen Fleisch und Wurst aus der Schweiz.

  • Unser Essen ist frisch.

  • Wir sind sorgfältig beim Kochen.

  • Wir werfen kein Essen weg.

Wir wollen gute Arbeit machen

 

Wir machen einen Fehler?

Oder du findest:

Wir können etwas besser machen?

Dann gib uns bitte Bescheid.

Du kannst uns direkt im Restaurant Bescheid geben.

Oder du schreibst im Internet:

Zugänglichkeit

 

Das Provisorium46 ist zum Teil barriere-frei.

Das Provisorium46 hat eine Rampe beim Eingang.

Die Toilette im Provisorium46 ist mit dem Rollstuhl nicht möglich zu benutzen.

Du kannst aber die Toilette beim Unitobler Gebäude benutzen. Dafür musst du dich bei uns anmelden.

Die Kegelbahn im Provisorium46 kannst du nicht mit Rollstuhl besuchen.

Unser inklusives Team

Stefan Wälti

Küchenchef

Noah Küng

Koch

Martin Brantschen

Koch

Jan Berger

Lernender Koch PrA

Cheyenne Wälchli

Chef de Service / Stv. Betriebsleitung

Pierre Letzter

Schichtleitung Service

Kidist Amanuel

Mittags-Schichtleitung und Reinigungskraft

Florian Kaufmann

Serviceangestellter

Muriel Reinke

Serviceangestellte

Silvan Gubler

Serviceangestellter

Jael Röthlisberger

Lernende Service PrA

Lisa Stucki

Lernende Service PrA

Jonas Staub

Geschäftsleiter & Gründer

Kristina Grbesic

Geschäftsleiterin

Provisorium46 @ Instagram